香川県高松市の東の方にある海と山からほど近い自然豊かな場所へ、京都から移住してきました。
店主とパン職人の2人で営んでいます。
店名は「良いことの兆し」という意味をもつ漢字から「羊」の部分をもらって、つけました。

「ものづくり」をテーマにアトリエやショップが集まった「TAKAMATSU JAM4.5」という建物の中で、
日々、良い刺激を受けながらパン作りをしています。

喫茶ヒツジのパン

私たちのパン作りのコンセプトは、”日常にとけこむパン”。
日常のパンとして飽きずに長く食べ続けてもらえるよう、生地のおいしさにこだわっています。

自家製酵母の力で焼くカンパーニュは、国産小麦と全粒粉を使っており、まろやかな酸味と旨味、もっちりとした食感が特徴。
バゲットをはじめとしたハード系パンは、低温長時間発酵と甘麹の力で引き出された旨味が、噛むほどに感じられる生地に仕上げています。
食パンは、味だけでなくトーストした時の香りと歯切れの良い食感が抜群。季節ごとに具材が変わる小さな食パンも。
他にも、コーヒーと相性の良いパンたちがそろっています。

いつもの朝に、昼下がりのおやつに、お酒のおともに、
日常のいろいろなシーンにヒツジのパンを登場させてもらえたら、とても嬉しいです。

パン屋の喫茶

店内に6席だけ設けたカウンター席では、京都から届くコーヒーをはじめとしたドリンクと一緒にパンを楽しんでいただけます。
焙煎所のマスターと一緒に作った、すっきり飲みやすいヒツジブレンドの他、月２回のペースで入れ替わる本日のコーヒーもおすすめ。
季節ごとに変わるクリームソーダや自家製シロップで作るドリンクも。

大きな窓のある店内は、時間や季節の変化とともに、ゆっくりと雰囲気が移り変わっていきます。
窓際の席からは、香川のローカル鉄道「ことでん」がのんびり走っていくようすも見えますよ。

ヒツジは訪れる人によって、パン屋でもあり、喫茶でもあるお店です。
それぞれの日常にとけこむ心地よい場所でいられるように、今日もおいしいパンとコーヒーを用意してお待ちしています。

オンライン販売について

オンラインショップでは、
パンセットや焼き菓子を中心に販売しています。

ご来店お待ちしています

複合商業施設TAKAMATSU JAM4.5の1階の端っこにあります。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

営業日などの最新情報はInstagramでチェックしてくださいね。

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